- Wigilijne łamańce z makiem
- Wigilijne makagigi z orzechów i maku
- Wigilijna kutia
- Piernik pszczelarza
- Pierniczki całuski
Wigilijne łamańce z makiem
Ciasto:
120g mąki pszennej
60g masła
30g cukru pudru
1 surowe żółtko
pół łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli
Mak do łamańców:
1 szklanka maku
2 szklanki mleka
4 łyżki masła
½ szklanki miodu
4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki rodzynków
2 łyżki pokrajanej skórki pomarańczowej, smażonej w cukrze
2 żółtka
3 łyżki cukru
kieliszek rumu
cukier waniliowy
Sposób przygotowania:
- Umyty mak zalać wrzącym mlekiem i co rusz mieszając, gotować około 30 minut na małym ogniu. Następnie osączyć na sicie i dwa razy przepuścić przez maszynkę.
- Utrzeć masło z cukrem i żółtkami, dodać bakalie oraz rozpuszczony miód, po czy dokładnie wymieszać.
- Dodać mak i rum, wymieszać wszystkie składniki.
- Masę makową wyłożyć do salaterki i wstawić do lodówki.
- Mąkę i masło dokładnie posiekać na stolnicy, dodać żółtko, śmietanę, cukier i sól, po czy zagnieść ciasto i wstawić na 60 minut do lodówki.
- Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto, pokrajać na wąskie i długie prostokąty, po czym układać na wysmarowanej tłuszczem blasze.
- Piec łamańce w dobrze nagrzanym piekarniku na złoty kolor.
- Przed podaniem udekorować masę makową łamańcami.
S m a c z n e g o ! ! !
Wigilijne makagigi z orzechów i maku
Składniki:
1 szklanka miodu
120g cukru pudru
½ szklanka maku sparzonego i osuszonego
200g drobno posiekanych orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
- Na małym ogniu zagotować miód z cukrem, aż się lekko zrumieni.
- Wsypać mak i orzechy i smażyć jeszcze chwilę.
- Masę wyłożyć na wilgotną stolnicę i rozwałkować wałkiem.
- Krajać małe kwadraciki i pozostawić do ostygnięcia.
S m a c z n e g o ! ! !
Wigilijna kutia
Składniki:
1 szklanka ziaren łuskanej pszenicy
1 szklanka makuni
1 szklanka mleka
szczypta soli
pół szklanki miodu do smaku
150g posiekanych orzechów włoskich
100g posiekanych migdałów
100g sparzonych wrzątkiem rodzynków
Sposób przygotowania:
- Pszenicę namoczyć i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, po czym osączyć na sicie.
- Umyty i ugotowany na małym ogniu mak, przepuścić dwa razy przez maszynkę z drobną siatką.
- Ugotowaną pszenicę, mak i inne składniki połączyć, oprócz miodu, który dodajemy przed samym podaniem. Miód powinien stać w ciepłym pomieszczeniu, co ułatwi jego rozprowadzanie.
- Danie przechowywać w lodówce.
- Podawać w salaterce obłożonej łamańcami.
S m a c z n e g o ! ! !
Piernik pszczelarza
Składniki:
1 ½ kostki masła lub margaryny
1 ½ – 2 szklanki cukru
2 szklanki mleka
8 pełnych łyżek miodu
2 przyprawy do piernika po 30g
1 łyżka kakao
2 łyżeczki sody
4 całe jajka
4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju
do smaku rodzynki, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa
Sposób przygotowania:
- Zagotować masło z cukrem, mlekiem, miodem, przyprawami do piernika oraz z kakao.
- Po zagotowaniu dodać dwie łyżeczki sody w niewielkim odstępie czasu i dobrze wymieszać z masą.
- Po ostygnięciu masy dodać 4 całe jajka i roztrzepać.
- Następnie dodać mąkę i znów wymieszać.
- Na koniec dodać dwie łyżki oleju i bakalie.
- Lejące ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem i posypaną kaszą manną formę.
- Piec przez około 1 godzinę w temperaturze 160 C.
- Smakosze mogą ciasto polać polewą czekoladową (zagotowane wcześniej 250g margaryny z 1 szklanką cukru i 2 łyżkami kakao).
S m a c z n e g o ! ! !
Pierniczki całuski
Składniki:
1kg mąki
350g cukru
3 jajka
1 szklanka miodu
100g masła
2 łyżki karmelu
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 paczki przypraw do piernika
Sposób przygotowania:
- Przyrządzić karmel z łyżki cukru i małej ilości wody.
- Cukier zalać karmelem, dodać miód, masło, przyprawy piernikowe, po czy zagotować i ostudzić.
- Do przesianej mąki dodać przygotowaną masę, jajka i sodę.
- Zagnieść ciasto, rozwałkować i wycinać kieliszkiem małe placuszki.
- Piec około 30 minut.
- Po wystudzeniu polukrować kolorowymi lukrami.
S m a c z n e g o ! ! !