Wigilijne kluski z makiem
Składniki:
350g mąki pszennej
1 jajko lub 2-3 łyżki oleju
sól
trochę wody
250g maku
miód do smaku
dodatkowo można dodać wanilię i skórkę cytrynową oraz orzechy i rodzynki
Sposób przygotowania:
- Mak sparzyć wrzącą wodą lub mlekiem i trzymać go na małym ogniu aż da się rozcierać w palcach.
- Mak odcedzić i przepuścić dwa razy przez maszynkę.
- Mak wymieszać z miodem i ewentualnie z wanilią i skórką cytrynową.
- Wygnieść ciasto z mąki, jaja lub oleju, wody i soli
- Ciasto rozwałkować i krajać na pasy o szerokości 3-4 centymetrów.
- Układać pasy jedne na drugie i krajać wąskie kluseczki.
- Kluski ugotować w osolonym wrzątku, po czym przecedzić i osączyć.
- Przygotowany mak wymieszać z kluskami.
- Można posypać posiekanymi orzechami i przelanymi gorącą wodą dobrze osączonymi rodzynkami.
S m a c z n e g o ! ! !
Wegetariańskie curry z cukinii
Składniki:
cukinie – 4 dość duże
cebula – 3 duże
śmietana 200g 12% do zup
kostka warzywna
2 łyżki musztardy
pół saszetki curry – może nawet trochę więcej
łyżeczka kurkumy
łyżeczka miodu
sól do smaku
sok z połówki cytryny
świeża zielona pietruszka
oliwa
Sposób przygotowania:
- Do dużego garnka wlewamy oliwę i smażymy grubo pokrojoną cebule aż będzie porządnie zeszklona (gotowa do jedzenia).
- Cebulę przekładamy do miski, dodamy ją na końcu.
- Grubo pokrojoną cukinię gotujemy w szklance mocnego bulionu.
- Po 5 minutach od zagotowania doprawiamy cukinię przyprawami (curry, kurkuma, sól).
- Kiedy cukinia będzie już prawie dobra (powinna być jeszcze trochę twardawa) dodajemy musztardę, miód, sok z cytryny i śmietanę.
- Dodajemy wcześniej podsmażoną cebulę.
- Gotujemy jeszcze 3 minuty ciągle mieszając doprawiając danie solą do smaku.
- Danie można podawać z dowolną kaszą lub ryżem.
- Na talerzu danie posypujemy świeżą zieloną pietruszką.
S m a c z n e g o ! ! !